蔡英杰，日本東京大學農學博士。現任臺灣陽明大學生化暨分子生物研究所教授、亞洲乳酸菌協會會長，被亞洲地區各大媒體稱為“腸道專家”、“養生專家”、“便便博士”。他在亞洲長期致力于“百萬便便收集計劃”，期間驚訝地發現，幾年間腸癌發病率躥升，已成為世紀癌癥城市居民當中，有80％的人腸道成了各種慢性病的溫床。生活方式的改變已經讓我們的腸道不堪重負，但是，人們對腸道的認識卻幾乎為零。“便便博士”作為腸道健康發起者，決定幫助人們走出誤區，“養生先養腸”，將保護腸道健康的理念傳遞給每一個人。

　　不健康的便便形狀：

　　1栗子形

　　2泥水狀——拉肚子

　　3細小形——吃含纖維食物少

 　　蔡英杰觀點：

　　便便突然變細，小心腸癌

　　便便是黑色時要警惕是上消化道疾病或嚴重便秘

　　如果是紅色的血便應立即就醫，警惕腸癌

　　如果便便是白色，警惕身體內臟出問題，應立即就醫