番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前在自然界的植物中被發現的最強抗氧化劑之一。

　 　 科學證明，人體內的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的罪魁禍首。番茄紅素清除自由基的功效遠勝于其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態氧速率常數是維生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾病。

　 　 生物特性：

　 　 1、番茄紅素具有抗氧化性。

　 　 2、番茄紅素對細胞長代謝起調控作用。

　 　 3、番茄紅素可以調節膽固醇的代謝。

　 　 4、預防和抑制腫瘤的作用。

　 　 適用人群：

　 　 番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，由于最早從番茄中分離制得，故稱"番茄紅素”。番茄紅素的抗氧化能力是胡蘿卜素的3.2倍，是維生素E的100倍，人體無法制造番茄紅素，需從膳食中攝取，吃一個生番茄，只能吸收0.05毫克的番茄紅素;吃一粒番茄紅素相當于吃15個生番茄。
 
　 　 1、前列腺疾病、腫瘤患者;
 
　 　 2、生活在環境污染嚴重地區者;
 
　 　 3、免疫力較低的中老年人群;