對于目前市場上一些饅頭“難以下咽”的問題，許多讀者對此反響強烈，他們希望有企業能夠生產出有麥香味的放心饅頭。

　　據蓮湖區政協委員馮爾暉等業內人士介紹，最好的饅頭就是用傳統的發酵方法，采用不含任何添加劑的面粉蒸出來的。要想饅頭質量好，需要使用關中旱塬或甘肅等地生長期較長的冬小麥面粉，小麥在加工中不能太細。他們建議面粉生產企業，在饅頭專用粉生產中，生產不摻添加劑、顆粒比較粗的饅頭專用粉，讓一些有時間的市民，盡量在家中自己蒸饅頭。

　　另據了解，目前西安市一家食品企業，準備用傳統的饅頭制作方法，在寶雞與楊凌交界的工業園區，建立一個占地兩百畝地的生產園區。該企業的一位負責人稱：“我們要用傳統的方法，生產原汁原味的饅頭，兩年之內，要在西安建1000家銷售網點，讓老百姓吃上放心饅頭。”這位企業負責人表示，在5年之內，他們企業計劃在全國設立5000個放心饅頭銷售網點，讓陜西傳統的饅頭走向全國。