酒樓主供的主食是陶碗蒸米飯。3月31日下午4時半，記者看到了這種蒸飯的制作過程。

　　打荷工先將一塊黃色的臺布鋪在排水渠上，然后把浸泡的米倒在上面，瀝干水，然后用臺布把米包起來，用力絞干米里剩余的水分，接著就上鍋蒸。

　　讓記者驚悚的是那塊臺布，它實在是臟得不成樣子。它還有另外一個功能：魚下鍋前，都得用它擦擦身子……

　　廚房里還有一種灰色的臺布（不知道本來是灰色的還是慢慢被用成灰色的），是同時用來擦地板和砧板的。