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　　我們不缺營養，關鍵是平衡膳食加強鍛煉

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　　傳統進補

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　　不適合現代人

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　　現在，補品越來越多，花樣越來越新奇，各種養生書籍也十分搶手。不過，現代人進補的方式卻越來越“復古”，老母雞依舊在吃，紅棗桂圓湯依舊在喝，就連以往很少吃的膏方也變得風靡起來。

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　　老揚州：老母雞湯是最好的

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　　眾所周知，“老揚州”喜歡從“大冬”開始，每一個九煨一只老母雞。據說，“進九”喝雞湯能補氣、養生。“老揚州”還喜歡在冬天自己動手煎制紅棗生姜茶、人參枸杞湯、清蒸桂圓湯等。

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　　家住東關街的黃老太已經76歲了。記者問她，以前揚州人冬天吃什么進補？老人家說，以前哪有什么好吃的，粗茶淡飯，能吃飽就不錯;能吃到桂圓、蜜棗，這日子就“不得了”了，更何況吃老母雞湯！那湯一定是最好的東西。后來，日子稍微好過一點，到冬天煲一些桂圓、紅棗、花生之類的湯喝，就是女人最常吃的滋補品;家里養家禽、牲畜的人家，到冬天喝一碗狗肉湯、牛肉湯，那就是大補。另外，蘿卜、山藥湯也是進補的食材。

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　　不過，冬天吃東西有什么禁忌，不少“老揚州”不大說得出來。記者詢問了好幾位高齡的老者，對方的回答是，冬天就是要吃暖和的東西，肉類是必不可少的，什么有營養就吃什么，只要不吃涼性食物就行。“牛肉、羊肉、雞肉煲湯，冬天最常吃。”一位“老揚州”告訴記者，揚州人冬天除了吃這些湯，紅白蘿卜也少不了;正宗的補品，那自然是中藥材之類的。其中，自己泡藥酒喝也是一種，還有就是膏方以及市場上的滋補品，雖然很多都是常見的，但是冬天吃這些，已成很多人的習慣。

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　　記者又咨詢了一些60后、70后、80后的揚州人。在他們眼里，冬季進補的食材有很多。冬天喝一碗紅棗桂圓湯，算進補;去飯店吃一頓牛羊肉大餐，也是進補;在家里燉一只老母雞，自然是最普通的進補方式。但是，自己是什么體質、該吃什么，大半人一問三不知。

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　　年輕人：固元膏好，什么都有

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　　“現在不是有固元膏嗎？那里面什么好東西都有！”80后的小陳告訴記者，現在很多地方都流行吃膏方。膏方有營養，吃了補身體，冬天買一罐回來吃，就可以補身體了。但是，對于家里熬制的葷湯，小陳不大感興趣。她認為，葷湯太油膩，還不如自己煮一些紅棗銀耳桂圓羹喝喝。“很多人不都要減肥嗎？冬天吃胖了怎么辦？”固元膏風靡市場，黑乎乎的一罐東西，是中藥嗎？在采訪中，當記者提及“固元膏”三字時，一些老年人還不知道這是什么，但聽說這里面無非是些芝麻、桂圓、花生、紅棗等等之類的食材，一些老人認為，現在人是在亂吃。“這些東西以前不就有了？現在只不過是新吃法，全都混在一起，自然營養豐富。”

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