【byb.cn 】（來源：生命時報）日本人不僅以長壽著稱，而且對體重的管理也非常嚴格。世界衛生組織對全球189個國家的肥胖率進行排名顯示，日本人的肥胖率僅為4.5%，位列166名。這與其日常的飲食、運動等都有著密不可分的關系。

　　郭桂玲 編譯

　　《生命時報》 2024-06-18 第1808期 第4版

　　食育成為必修課。日本崇尚“食育”，學校不僅配有廚師，還有專職的營養師。營養師負責對少食、偏食、肥胖的孩子進行個體指導，就餐時還會啟發孩子欣賞食物的美，比如“餐桌上的沙拉像秋天的景色，既有黃葉又有紅葉，一片片的水果就像岸邊的小船”，以此來培養孩子們吃飯的愉悅性和對營養的感性認識。即便回到家，快樂食育也得到了很好的貫徹。調查發現，約72%的日本母親會有意識地在家里對孩子進行食育，讓孩子幫忙做飯和計算熱量，并盡量保證全家人一起吃飯，共同享受快樂的就餐氛圍。

　　飲食清淡有營養。本著“品嘗到食材本身味道”和“烹飪手段簡單”原則的日本人，食物大多水煮，很少油炸，既避免營養成分大量丟失，也減少了油的攝入。日本厚生勞動省早在1985年就制定了《為了健康的飲食生活指南》，倡導民眾一天盡量吃30種食材。此后，很多人都將它當作每日飲食準則：下廚時，用多種食材做成一道菜，味噌湯里加入豆制品、海鮮、蔬菜等。即便在外就餐，飯館也會盡可能提供多種搭配。為了防止熱量超標，每道菜的量都很少。

　　管理進餐時間。日本民眾一般三餐守時，吃飯八分飽，少見暴飲暴食;一般晚上7點后不再吃主食和肉類，實在太餓就以蔬菜沙拉、水果等充饑。人們普遍追求“稍帶有饑餓感的睡眠”，有助瘦身，降低體脂率。

　　留出運動時間。雖然日本國土面積小，但學校和社區給兒童青少年設立的運動場館一樣不少，以便能進行高效鍛煉。日本中小學每天都有體育課，學生放學后還有規定的鍛煉時間，學校開設相應場所，學生可自由選擇運動項目。不僅如此，約98.3%的日本兒童從5歲起就步行或騎自行車上學，不需要成年人接送，基本不會發生安全事故。有些孩子距離學校太遠，不得不乘坐交通工具，一般晚飯后會跟家人一起散步。上了年紀的人每天也會留出運動時間，不少老人堅持每天快走或慢跑1小時。

　　企業幫著管腰圍。日本企業號召員工注意管理腰圍，每年要對40歲以上員工進行體檢，要求男性腰圍不超過90厘米，女性不超過85厘米。腰圍超標者要去醫院檢查血壓、血糖、血脂，如果這三項中有一項不合格，就會被列入“代謝綜合征危險人群”。企業需要在規定期限內，給予員工相關支持，盡早使腰圍達標。