【byb.cn 】（來源：生命時報）補虛要用血肉有情之品 易被人體吸收，能快速填補精、氣、神的虧空

　　廣東省佛山復星禪誠醫院中醫內科主任中醫師 黎家樓

　　《生命時報》 2024-10-22 第1841期 第8版

　　俗話說：“秋冬進補，來年打虎。”很多重視養生的人，都喜歡在秋冬季吃些有滋補功效的食物、保健品，仔細觀察不難發現，其中基本都包含“血肉有情之品”，在中醫看來，這是補虛的“主力軍”。

　　所謂血肉有情之品，指的是“有血、有肉、有骨、有髓”的動物類食材或藥材，比如雞肉、羊肉、豬肉、魚肉，還有動物的內臟、骨髓、阿膠、鹿茸等。《臨證指南醫案》指出，“草木藥餌，總屬無情，不能治精血之憊 ”。相對于金石草木等“無情之品”而言，人與動物同屬血肉之軀，是有情感的，更容易被人體吸收，能夠快速補充精、氣、神的虧空，從而幫助調理五臟、改善虛弱的身體狀態。“醫圣”張仲景在《金匱要略》記載的“當歸生姜羊肉湯”，就是利用羊肉的溫補特性來達到補血養氣、溫暖脾胃功效的，特別適合冬季食用。從現代營養學角度看，血肉有情之品也是非常優質的滋補食材。它們富含優質蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，能夠為人體提供豐富的營養。2022年發布的《中國膳食指南》指出，成年人每天需要攝入40~75克的畜禽肉類，魚、禽、蛋類和瘦肉的總攝入量建議為120~200克。 這說明，在現代營養學中，血肉有情之品的重要性也不容忽視。這里給大家介紹幾種適合寒冷季節食用的滋補食材。

　　①阿膠

　　阿膠是用驢皮熬制而成，主要作用是補血養血，適合血虛的人群，例如秋冬季節容易手腳冰涼、臉色蒼白的人。此外，阿膠還能養膚，保持皮膚光澤和彈性。推薦食療方阿膠牛奶，具體做法是：將阿膠磨成粉狀，添加到牛奶中，均勻攪拌即可。此方能補血潤肺，而且做法簡單，尤其適合工作繁忙的上班族。

　　②烏雞

　　烏雞被認為是補血調經的良藥，特別適合女性食用。臨床常用中成藥烏雞白鳳丸，就是以烏雞為主要原料制成，專門用于調理女性月經不調、氣血不足等問題。推薦食療方烏雞山藥湯，具體做法是：先把烏雞處理干凈，放水里煮沸后撈出，然后另起一鍋，將烏雞與適量山藥、香菇、紅棗、蔥、姜一起煮，水開后轉小火煲一個半小時，最后加調味料即可。此方有補中益氣、養血的功效，適合手腳發涼的人群。

　　③鹿茸

　　中醫認為，鹿茸能補腎壯陽、強筋健骨，滋補效力很強。推薦食療方鹿茸雞湯，具體做法是：將鹿茸、黃芪、紅棗、當歸、雞肉等食材處理干凈，一起放入鍋中煲湯，出鍋前適當加入調味料即可。此方能補氣血、滋陰養顏，適合氣血不足、面色暗黃、經常疲勞的人群。