【byb.cn 】（來源：生命時報）護腦飲食（MIND飲食）是專門用來預防認知障礙的飲食模式，強調食用富含抗氧化物質、膳食纖維和健康脂肪的食物，減少紅肉、糖、油炸物和黃油的攝入。

　　傅 譽

　　《生命時報》 2025-01-17 第1866期 第12版

　　我國研究人員曾根據國人飲食習慣，制訂了中國版護腦飲食，建議多吃9類健康食物（全谷物、新鮮蔬菜、蘑菇和藻類、漿果、堅果、魚類、豆類及其制品、家禽、茶），少吃3類不健康食物（紅肉、油炸食品和甜食）。近日，一項發表在德國《歐洲營養學雜志》上的新研究顯示，中國版護腦飲食有助維護認知功能，降低輕度認知障礙風險。

　　武漢科技大學研究人員從中國7個城市招募了4335名參與者，平均年齡64歲。每位參與者均完成了食物攝入頻率問卷和認知測試，其中13.33%患有輕度認知障礙。研究人員根據問卷計算了中國版護腦飲食評分（0~12分），每類健康食物按攝入量從低到高依次賦0分、0.5分和1分，例如很少喝茶得0分，偶爾喝茶得0.5分，經常喝茶得1分;不健康食物則按攝入量從低到高依次賦1分、0.5分和0分。總體評分越高，說明參與者對中國版護腦飲食的依從性越好。結果發現，中國版護腦飲食評分每增加1分，輕度認知障礙風險就降低11%;與依從性最低組相比，最高組認知功能更好，輕度認知障礙風險低31%。