【byb.cn 】（來源：生命時報）腰果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素和礦物質等多種關鍵營養素。瑞士權威期刊《營養素》刊登巴西一項最新研究顯示，肥胖癥患者在日常飲食中適當增加腰果，堅持12周就能改善血漿中銅和鋅等礦物質的水平。

　　徐 江

　　《生命時報》 2025-01-24 第1868期 第3版

　　巴西塞阿拉州立大學和圣保羅大學等機構聯合展開了一項青少年對照試驗，81名青少年被隨機分成兩組。腰果組每天吃30克烤腰果，持續12周;對照組保持正常飲食。研究人員分別在研究開始時和結束時收集了參試者的身高、體重、飲食，以及血檢生化數據（如血漿銅、鋅和超氧化物歧化酶SOD水平等）。對比分析結果顯示，腰果組參試者血漿銅水平降低了0.4%，SOD水平增加了3%，血漿中的銅鋅比也有所降低。研究人員解釋說，這種變化意味著，參試者體內的氧化應激和炎癥減少，健康狀況得到改善。新研究提醒，吃腰果對改善肥胖青少年的健康狀況有益，最好能堅持至少12周。