【byb.cn 】2013年9月11日-9月13日，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生做客北京衛視《養生堂》欄目，為您帶來精彩節目《健康"選”出來》。共3小集，敬請收看~

　　嘉賓簡介：

馬冠生

　　馬冠生，研究員，博士研究生導師。1986年畢業于山東醫科大學衛生系，獲醫學學士學位。1989年畢業于上海第二醫科大學，獲醫學碩士學位。2007年1月獲得荷蘭瓦赫尼根大學博士學位。

　　1989年開始在中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所工作。1992－1993年期間在美國北卡羅萊納大學公共衛生學院從事"營養和健康教育”研究。1994年-1996年 任中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所學生營養室副主任，1996年晉升為副研究員，碩士生導師。1996－1997年期間在美國哈佛大學醫學院從事"行為和健康”研究。1998年作為聯合國公共衛生觀察員被派往伊拉克工作三個月。1999年－2002年任中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所學生營養室主任。2003年-2004年在四川省阿壩藏族羌族自治州人民政府掛職鍛煉，任州政府副秘書長。2002年開始任中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長。

　　現任國家食物與營養咨詢委員會委員，衛生部食品法典專家組委員，中國學生營養與健康促進會副會長兼秘書長，中國營養學會常務理事，中華預防醫學會兒童保健分會第三屆委員會常務委員，中國醫師協會兒童健康專業委員會第一屆委員會常務委員，中國食品科學技術學會營養支持專業委員會常務理事，中國學校體育研究會中小學衛生保健工作部委員。《中國學校衛生》、《中國食物與營養》、《衛生研究》、《國外醫學衛生學分冊》、《中華現代兒科學雜志》的編委。

主要從事學生營養方面的研究和工作，包括兒童少年飲食行為的研究、人群營養狀況的調查和監測、營養教育、學校營養午餐。負責或參與30項科研項目，其中負責國家自然科學基金項目1項、科技部項目3項、國家體育總局項目1項、聯合國兒童基金會項目4項、世界衛生組織項目2項、國際原子能機構項目2項。在國際學術刊物上發表英文專業論文24篇、國內學術刊物上發表專業論文101篇、綜述40篇，主編《中國居民營養與健康狀況調查報告之九：行為和生活方式》，發表科普文章100余篇，多次出席國內外學術會議。共培養碩士研究生16名、博士研究生3名，現指導6名碩士研究生、3名博士研究生的研究工作。

　　您的生活方式健康嗎？下列測試的12條中，符合一條得1分，得分越高證明您的生活方式越健康。

　　《2012中國腫瘤登記年報》顯示，我國居民一生罹患癌癥的概率是22％;全國每分鐘有6人被診斷為惡性腫瘤。腫瘤的發病率之所以增加，與我們日常的行為和生活方式密切相關。哪些生活方式是健康的？如何選擇？《養生堂》特邀中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生教您《健康"選”出來》。

　　"巧婦難為營養之炊”，專家提示，要想吃出健康，第一關在于食物的采購。專家建議在選購食物時不能只考慮到個人喜好和口感，而應該將營養均衡放在首位，要注重搭配所購食物，做到有葷有素，水果蔬菜的量要平衡。并且要做到一周二到三次采購食物，保證吃到健康新鮮的食物。

　　買回食物后要合理搭配一日三餐，選擇正確的膳食模式。目前我國居民常見的有四種膳食模式：江南水鄉、黃土高原、小康家庭和西洋情調。據研究，采用江南水鄉膳食模式的人糖耐量異常率為3.9％，對糖尿病的預防和控制有幫助，發生高血壓、肥胖的概率比另外三種模式較低。因此專家推薦采用"江南水鄉”的膳食模式。

　　江南水鄉的膳食模式做到了營養的均衡，尤其是重視果蔬和海產品的攝入，專家推薦每人每天水果的攝入量為200－ 400克，蔬菜300－500克;另外要多吃三文魚等深海魚，保證攝取豐富的不飽和脂肪酸，有利于心血管疾病的預防。根據江南水鄉的膳食模式，專家給出了三口之家一天的參考食譜。更多內容請收看本期節目。