??????? 中新社鄭州九月十八日電(記者 史寶銀)“食品行業應始終把食品安全放在第一位，它不僅是工業化、工業自身的要求，也是道德規范、法律規范的要求。”在此間舉行的第十屆中國科協年會十大論壇之一“推進河南食品大省發展戰略論壇”上與會專家如是表示。

　　會上，專家們列舉了諸多食品安全的例子，諸如一九九九年比利時的“二英”事件、二000年日本雪印牛奶金黃色葡萄球菌中毒事件、二00四年日本的“瘋牛病”事件、二00五年英國的“蘇丹紅”事件、二00七年美國出現的“寵物毒糧”事件等等。他們認為，食品安全是“天大的事”，它關系到政府形象、社會穩定、國際間貿易、企業生存、公眾利益。

　　“對食品企業來說，食品安全是‘一票否決’。很遺憾，還有很多企業家沒有認識到這一點，他們總能找到很多理由。”說及當前的現狀，中國農業大學教授、中國食品科學技術學會副理事長胡小松顯得憂心忡忡。

??????? 他指出，要保證食品安全，必須做到“正向可控，逆向可追”——從果園、菜園、豬場、雞場、牛場、漁場，到農村販運者、農貿市場、食品加工廠、超市等環節，再到千家萬戶消費者，都有記錄，都可追蹤。

?????? 胡小松同時表示，要做好食品安全，需要有一個根本性的轉變，即從“政出多門、部門交叉、多頭高成本監管，市場抽查，媒體曝光，事后打擊”的“事后管理模式”轉向“事前管理”。他呼吁，食品企業在科學合作方面一定要有前瞻性、戰略性。