【byb.cn 】（來源：BTV）2015年11月23日，BTV養生堂邀請北京大學腫瘤醫院副院長沈琳、中國農業大學教授馮雙慶，就冬季吃泡菜與健康關系的問題，共同制作了一期節目《美味泡菜健康吃》，敬請收看~~！

　　您家的冬儲菜都怎么吃？您的餐桌上有沒有這些老味道？在物質不那么充足的年代，泡菜、腌菜，豐富了餐桌上的口味，夾帶著濃濃的親情，是回憶也是習慣。但隨著大家健康意識的提高，腌菜、泡菜可能致癌的說法成為很多人內心的糾結。泡菜、腌菜究竟能不能放心吃呢？敬請收看北京大學腫瘤醫院副院長沈琳、中國農業大學教授馮雙慶為您主講的《美味泡菜健康吃》。

　　很多地區都有把新鮮蔬菜腌、泡后再食用的習慣，這些加工后的蔬菜分為兩大類，一種是泡菜，一種是腌菜。泡菜主要是利用乳酸菌發酵做出成品，像我們常吃的四川泡菜、貴州泡菜、東北酸菜等，因為泡菜發酵的過程會產生亞硝酸鹽，所以您需要特別注意吃泡菜的時間，怎么吃才健康？敬請收看本期《養生堂》。

　　腫瘤專家、農產品加工專家攜手做客《養生堂》，針對大家常吃的幾種泡菜，在現場給出了建議：吃泡菜、腌菜方法正確，不僅可以規避誘發腫瘤的高危因素，還能盡可能的保留您喜歡的家常老味道！腌、泡菜如何健康吃？敬請收看本期《養生堂》。