【byb.cn 】（來源：BTV）2016年11月15日，BTV養生堂邀請中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗，就用油與健康的關系問題，共同制作了一期節目《用油安全有講究》，敬請收看~~！

　　一桶油，安全與否，關系百姓健康！那么到底什么樣的油才是安全的呢？現場擺放著三桶油：壓榨油、浸出油、土榨花生油。第一個觀眾毫不猶豫的選擇了土榨花生油，第二個觀眾毫不猶豫的選擇了榨出油。那么，觀眾的選擇真的對嗎？專家所說的用油安全兩大誤區又是什么呢？營養專家何麗攜手烹飪大師何亮做客《養生堂》，教給您用油安全的小妙招！

　　三桶油：壓榨油、浸出油、土榨花生油，專家首先否定的居然就是土榨花生油！專家更是指出：一桶油安全與否，一定要看是否脫掉了6件“衣服”。不被大家看好的浸出油，專家反而道出了諸多好處，并且指出：浸出法是一種很早出現的、世界上都在廣泛應用的一種安全辦法。那么到底要脫掉的是哪6件“衣服”？用油安全還要注意哪些事項呢？

　　當水遇到油，會發生什么呢？專家指出：這種方法炒出來的菜，只要掌握了其中的訣竅，不僅用油少，而且溫度也可以保持在110度左右，是一種非常健康安全的炒菜方式。現場烹飪大師教給大家如何利用水油不溶的原理，烹飪出美味的魚香茄子。

　　用油安全，其中儲存油同樣很有學問。很多人在其中存在很大誤區。現場觀眾演示自己如何儲存油的時候，果然就出了問題。專家指出：尤其到了冬季，老百姓有一個動作，也可以讓一桶安全的油，變得不安全。那么，到底應該如何科學的儲存食用油呢？