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　　(摘自：文新傳媒)“低碳”不再只是一個與環境和氣候有關的概念，它從一個全新的角度，對我們的生活方式做出了詮釋和注解，而與我們每個人的健康最直接相關的一個方面，便是低碳飲食方式。

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??? 　“低碳飲食”一開始是一種減肥方法，倡導人們嚴格限制碳水化合物消耗量，增加蛋白質和脂肪的攝入。時至今日，“低碳飲食”從減肥方法變成了環保主張，人們對它又有了新解讀。人們消費的食物需要人類的各種勞動和資源消耗來生產。研究發現，生產高蛋白、高脂肪的食物，如肉類，比生產谷物類、蔬菜類食物消耗的能源和排放的二氧化碳更多。有專家指出，低碳飲食就是通過減少紅肉攝入，進而減少人體二氧化碳排放量。人類食用1千克牛肉后，所排放的二氧化碳為36.5千克;而吃同等分量的果蔬后，所排放的二氧化碳量僅為該數值的1/9。多吃素少吃肉，不僅有益身體健康，還能減少碳排放量。

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