人體的胃腸器官在入睡后會進入低狀態運轉，起床后又漸漸活躍起來。老年人的攝取、消化和吸收能力降低，如果起床后立即進食，身體難以適應，應在起床半小時后再進食。此外，老人在清晨往往血壓比較高，腦卒中也常發生在此時，所以起床后應準備1杯50~100毫升的溫水，及時補充水分，緩解醒后身體的不適。

　　考慮到不少老人牙齒缺損，腸胃功能較弱，早餐一定要細軟。根據中國居民膳食指南建議，老人早餐最好有1~2種以上主食，1個雞蛋，1杯奶，另有蔬菜或水果。

　　老人吃飯要注意細嚼慢咽，這樣既能讓咀嚼肌肉得到更多鍛煉，也有助于刺激胃腸道，促進營養吸收。細嚼慢咽還能預防吞咽過快造成食物誤入氣管。

　　吃過早餐后，老人不要立即運動。因為人體進食后，血液會集中進入胃腸道消化系統，如果此時運動，血液將散流到其他器官，導致消化系統供血不足。這時候，老人可能出現頭暈目眩、肚子痛等情況，嚴重者甚至發生腸道扭轉現象。建議老人吃過早飯后，先放松一下心情，休息半小時以上。