在養生的總體原則上，《黃帝內經》強調：“法于陰陽，和于術數”。而食物的四氣五味，與養生有著非常密切的關系。

　　我們先來看第一句話，什么叫“法于陰陽”？法，是指自然界的規律，比如，每天太陽從東方升起，從西方落下，我們每日就經歷這種從白天到黑夜，從太陽到月亮的過程，這就是天體運行的規律，這也是陰陽變化的過程;再比如，生育期的女子每28天來一次月經，這也是和月亮的運行周期有關，故而叫月經，這種也是規律，也是法。因而，符合規律，符合法的，符合陰陽之道的，事物運行就平穩。不符合的，那一定是出了問題。比如，有的婦女，月經期不是28天，要不提前，要不錯后，這都是陰陽失調的結果，所以叫月經不調。這種不調，必定在身體上表現出來。所以，《黃帝內經》為什么強調養生的總體原則要法于陰陽，就是這個道理。

　　我們再來看第二句話，什么叫和于術數？和，和諧也。術數指什么？如果法是代表著自然界的規律，那術，則是代表著一個具體事件的操作規范。與法是自然形成不同的是，術，往往是人們規定的，便于執行和操作的流程。比如算術、武術等，它在不同的領域里，制定相應的操作規范。數，指的則是量的概念。比如，如果體溫達到37度，就被認為是發燒。這個37度，就是“數”。

　　那“和于術數”到底是什么意思呢？打個最簡單的比方，現在是夏天了，天氣非常的熱，我們會開空調進行降溫。那多少度合適呢？25度比較合適，太低、太高了，人體都會感覺不舒服，容易生病。那為了給身體降溫，我們就需要開空調，這就是“術”，而把溫度控制在多少合適呢？因此，降到了25度這個“數”了，就是“和”了。

　　我們還是舉前面說過的姜糖水治感冒的例子，詳細分析一下食物的四氣五味在其中的作用。雨，一般多在夏天下。夏季，由于天氣炎熱，因而人體為了排汗的需要，汗毛孔更是處于張著狀態。而淋雨時，當我們的汗毛孔完全關閉之前，會有一部分的寒濕進入到我們的皮膚腠理之間。當淋雨過程結束后，人體為了排出腠理之間的寒濕，就需要發汗。但有時，當人體的身體狀況不佳時，人體內的陽氣不足以將體內的寒濕排出體外，人就會生病。這就是同樣是淋雨，為什么有些人生病，而有些人不生病的原因，身體免疫力強弱差異使然。

　　身體健康之人，由于自身陽氣足，因而可以自行排出體內的寒濕;而對于身體狀況稍差的人，我們就需要借物一些外力幫助發汗和排寒濕，這里就不能不提姜糖水了。下面我們來分析一下它的四氣五味。