2012年，世界衛生組織破譯了一組關于人類慢性非傳染性疾病的高危密碼：“ 3450”。

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　　“3”就是3種不健康的生活方式：1、吸煙;2、不合理的膳食結構;3、缺乏體力勞動和鍛煉。這3種不健康的生活方式會導致“4”種“慢病”：心腦血管病、糖尿病、惡性腫瘤和呼吸系統疾病的發生率和死亡率升高，最終將會使“50”％的人過早離開人世。

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　　然而，中國人膳食消費量的數據圖表明我國谷類的消費量逐年下降，而肉類和食用油的消費量逐年上漲，造成從1985年到2005年，中國從7歲到18歲的兒童和青少年肥胖率翻了28倍。

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　　?因此，趙教授建議一定要多吃五谷雜糧，而且要搭配著吃，因為不同谷物的營養價值是不同的。

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　　專家建議：每人每天進食主食量約300－500克，即6兩到1斤。為了避免計算的麻煩，專家指出正確的進食方法是：一口菜，一口飯，一口菜，一口飯，一口肉這樣交替著吃。

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　　另外，不同谷物的營養價值是不同的。苦蕎麥不僅膳食纖維豐富，苦味物質蘆丁對高血壓和糖尿病還有食療功能。綠豆“解百藥毒”，為“濟世之谷”。所以要粗細糧搭配。粗糧消化吸收慢，可延長飽腹感，餐后血糖上升速度慢。

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　　蒸、煮是制作主食最常用的方法。蒸煮講究的是低溫烹飪，最大的好處是能防止致癌物丙烯酰胺的形成。

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　　?現在很多人煮出來的面條不香，蒸出來的饅頭、包子不香。侯老師認為最主要的問題是大家沒有掌握好火候和水量。到底煮食物時水與食物的比例是多少？煮餃子時“三點水”是否正確？更多內容請收看本期節目。

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BTV養生堂

主持人：劉婧

三種不健康的生活方式

人類慢性非傳染性疾病的高危密碼

解釋“精氣神”

節目現場

現場觀眾互動

1982-2002中國城鄉居民谷類食物消費量

著名營養學家于若木倡導大家吃主食

分享于老的進餐方式

嘉賓建議每天食用主食約300克-500克

谷類為人類提供了哪些能量？

美食與營養之間的聯系

健康提示

現場觀眾互動

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