膽固醇是一種非常重要的物質，參與細胞膜構建、膽酸合成，也是維生素D和許多激素的重要原料。但膽固醇過高，就會造成動脈粥樣硬化，損傷心、腦、腎、眼睛等重要器官。膽固醇是敵是友？敬請收看由北京大學人民醫院副院長陳紅教授為您主講的《給血液減減"肥"—2》。

　　每個人每天需要更新的膽固醇約為1000毫克，其中大部分由肝臟自身合成，只有一小部分是從飲食中攝入的。膽固醇攝入過多是不好的。富含膽固醇的食物有蛋黃、動物腦、動物肝臟等。另外，食用油是我們每日飲食中的必不可少的一部分，也是我國居民維生素E的主要來源。但是相較而言，不推薦動物油。動物油中含脂肪90％以上，并且含有較多的膽固醇和飽和脂肪酸，所以建議少食。植物油中，不同油有不同結構的脂肪酸，營養價值也不同。

 　　專家提示：引起血中膽固醇升高的原因有兩大類：（1）先天因素：基因異常可使膽固醇的清除能力下降，比如家族性高膽固醇血脂的患者就不能很好清除人體循環中的膽固醇，童年時就出現嚴重的高膽固醇血癥，冠心病發生的也很早;（2）導致膽固醇增高的第二大類原因是某些后天因素。

  　　膽固醇是不是越低越好？低膽固醇血脂也通常是某些疾病的臨床表現，例如甲狀腺功能亢進和腫瘤都可出現較低的膽固醇水平。所以在未用降血脂藥物的情況下，出現血脂較大幅度的自行下降時，一定要做全面檢查。

動脈粥樣硬化性病變的流程圖

嘉賓對于食用烹調油的建議

嘉賓建議針對不同人群的對應檢測血脂的時間