【byb.cn 】(來源：中國新聞網)據臺灣《聯合報》報道，吃太多牛肉恐增罹患大腸癌風險。臺灣一名20多歲的女子，平常嗜吃牛肉，至少每兩天就要吃一次牛肉面，沒有大腸癌家族遺傳史的她，卻在婚前健康檢查時，發現罹患大腸癌二期。

　　收治這名病患的臺灣醫師饒樹文說，女子年紀輕輕就罹癌，又無家族遺傳史，詢問她飲食習慣后，才發現她很愛吃牛肉面，不但頻率高且持續多年;還好她治療后恢復健康，不但結婚，還生了孩子。

　　據報道，醫界早就發現，過量吃紅肉，是罹患大腸癌危險因子。饒樹文說，外國研究也指出，紅肉中又以牛肉，容易誘發大腸癌，致癌率超過羊肉、豬肉;像是西方吃牛肉較多的國家，大腸癌發生率比亞洲高。

　　臺灣腸癌病友協會理事長、臺中榮民總醫院大腸直腸科主任王輝明說，牛肉和羊肉中的左旋本基丙胺酸和肌胺酸這兩種胺基酸，含量比其他肉品高，一旦遇高溫，易成為致癌物質。

　　臺安醫院大腸直腸科主任糠榮誠也指出，每天吃紅肉超過3到5盎司、約100克到150克，相當于半個手掌大小，罹癌機率就會增加;而牛排大餐往往一次達9盎司到12盎司，超出建議量很多倍。

　　王輝明建議，民眾應減少攝取紅肉，若要食用，最好搭配吃蔬果等抗氧化食物，來消除致癌的自由基。