【byb.cn 】（來源：揚子晚報）大碗喝酒、大口吃肉，本是快意事，但是從現代科學的角度來說卻實實在在會增加身體的負擔。昨天，在江蘇省人民醫院第一屆胰腺中心病友會上，江蘇省人民醫院大外科主任苗毅提醒，六成胰腺炎與膽囊疾病有關，而與高脂血癥有關的胰腺炎也占了將近10%。因此對市民來說，要預防胰腺問題“管住嘴”尤其重要。

　　特殊病例：酒肉穿腸過，醫院住了半年

　　揚州的韓先生清楚地記得2011年12月19日，從這天開始長達大半年的時間，他都在跟胰腺炎做斗爭。“實際上這已經不是我第一次犯病了，早些年的時候曾經發過一次胰腺炎，之后很長一段時間我都限酒限肉，但看著自己身體一直沒事，我就又恢復了以前的飲食習慣。”

　　韓先生從小就好吃肉食，酒量也不是一般的大。在第一次病愈后故態復萌，韓先生一頓能喝上半斤的白酒，揚州的名菜獅子頭，一次也能輕松干掉三四個。那段時間，韓先生工作上應酬也多，大魚大肉沒少吃，結果胰腺炎又找上了他。這一次還遠比第一次兇猛。剛開始是肚臍周圍一帶換著位置地疼，僅僅一天時間就到了難以忍受的地步。到當地醫院一查，確診為急性胰腺炎，并且很快轉成了重癥。在重癥監護室還呆了七天。第一次手術沒能徹底解決問題，韓先生仍然反復高燒不退，保守治療后到南京做了第二次手術，才恢復了健康。

　　從發病到治愈，韓先生在揚州住院3個月，在南京也差不多住院3個月，原本160多斤的體重折騰得最輕時僅有112斤。現在韓先生已經差不多恢復到了生病前的體重，平日里飲食肉吃得少了，酒更是一滴都不敢碰。

　　醫生解析：六成胰腺炎起源在“膽”

　　江蘇省人民醫院大外科主任苗毅介紹，近年來胰腺炎的患者越來越多，每年的過節前后都是高發時間段。一般來說，胰腺炎患者男士較多，各年齡段中又以中年人最多。在胰腺炎中，約有60%與膽道疾病有關，30%和飲酒相關，而與高脂血癥相關的也有將近10%。從這些數據中就不難看出，胰腺炎與生活方式有著密切的關系。

　　“我們現在的飲食結構中，脂肪和蛋白的比例大大增加，膽固醇的比例也同樣升高了，由此而來的結果是膽囊疾病的發病率大大增加了。”苗毅主任表示，10個正常人中就有1個有膽結石，膽源性胰腺炎就與膽結石密切相關。即使沒有膽石癥，長期過剩的營養還會導致血液中甘油三酯過高。這樣血液的粘稠度增大了，血液循環不暢，進而會導致胰腺血管供血不足，誘發急性胰腺炎的發作。

　　貪杯胰腺也很受罪

　　“我在看診時遇到過一個胰腺炎的病人，有飲酒的習慣。看著病人的片子，我就和他說，你喝酒大概已經有20年時間了，每天喝上六兩到八兩。病人很驚訝，全中！”苗毅主任表示，為什么能估得那么準？是因為這個患者的胰腺纖維化、鈣化非常嚴重，沒有這么長時間、這么大量的酒精刺激，患者的胰腺不會糟糕到這種程度。

　　苗毅主任告訴記者，即使沒有其他壞的生活習慣，一個人如果每天飲酒達到了80毫升，連續喝上10年，胰腺就會出現嚴重問題。一般來說，酒精性胰腺炎會導致兩方面的損害，一是“外分泌”功能損害，所謂“外分泌”是指胰腺分泌的胰液中富含多種消化酶，有消化食物的作用，外分泌損害最突出的表現會有消化不良、拉肚等癥狀出現;二是“內分泌”的損害，胰腺可產生種類繁多的激素，調節人體多種生理功能，其中最為耳熟能詳的就是胰島素，胰島素分泌受影響，患者很容易出現糖尿病。