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　　現在我們吃的很多東西可以說都來源于兩種材料，白米和白面，外層營養最好的地方給它磨掉了，扔掉外層大概30%部分，中間70%是比較細膩、比較白的，然后把它磨成面，或者變成精白的大米這樣天天吃。比如早上吃的白面包，中午吃的白面條，晚上吃的白饅頭，中間吃的餅干，再來點什么蝦條，你以為吃了很多東西，其實就一種——白面粉，無非加點油，加點調味品，化化妝，變變形，變變口感，營養來源是十分單調的。而且脫掉外面那個皮之后這個糧食就變得特別容易消化吸收，進入腸胃之后很快就會被消化，然后變成葡萄糖，然后蜂擁進入血液，就會升高血糖，如果是粗糧，粗糧消化得慢，這樣血糖上升速度就得到一個緩沖。

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　　所以說糖尿病人是應當多吃粗糧的，血糖上得慢，胰島素不就分泌得少嗎，胰島素分泌得少，就不太容易長脂肪，對減肥也有幫助。

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