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　　有些人長期吃素但是身體很健康，甚至更健康。那么，是不是素食對所有人都是一劑“靈丹妙藥”呢？

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　　周邦勇不反對吃素，但他強調說：“我們需要弄清楚的是吃素到底是什么概念？到底該怎么吃素？”

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　　“吃素首先要看個體情況，還要看素食的做法合不合理。像寺廟里的素齋特別清淡，那樣也不營養。現代素食的烹飪過程中使用了不少的大豆油和橄欖油，這些油的成分是不飽和脂肪，對身體還是很有益的。”

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　　此外，周邦勇認為最重要是要根據個體體質的差異、環境的需求來調節飲食，不應人云亦云地吃素。“現代人主要的問題還是營養過剩、營養不均衡，偶爾吃素調節調節還是可以的，但是我不贊成長期地完全吃素。”

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　　他認為中國人的長期膳食結構是“食草”性質的，可能比較習慣素食。像西藏、蒙古等地區，他們的飲食基本以肉食為主，以奶茶協調。“我們在這樣的地方生活了一段時間，也可能會適應這樣的飲食習慣。”

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