如果只用它的抗性淀粉，生粉就可以做到，也就是我們常吃的嫩肉粉。生粉也就是最便宜的益生元，但土豆還有其他功效。我們何利用整個土豆的功效呢？有人長痘了，長包了，會敷上土豆泥，很快消炎。土豆既然可以消除皮膚外面的炎癥，里面的炎癥呢？同樣也可以。有一天女兒咳嗽，我回家就用胡蘿卜+蘋果+土豆各一個榨汁喝下去，第二天女兒一聲咳嗽都沒有。所以，土豆對胃炎、腸炎有效果是肯定的。

　　那怎么吃呢？蒸？煮？炒？炸？都不是。最好的辦法就是涼拌！那樣，才可以真正取得效果。不會中毒嗎？我們只要搞清楚它的毒素在哪里就不會害怕了。土豆的毒素是龍葵素，主要在青的皮里面，芽里面也有，吃了會嘔吐，把青的皮和芽挖掉就可以了。如果真的會中毒，那么我和女兒早就中毒了，相反，女兒臉色越來越紅潤，她還對我說：“媽媽，以前我羨慕你，現在，你反過來羨慕我了！”

　　涼拌土豆味道是很不錯的。現在告訴一下它的做法。土豆削皮以后，切成絲，別太細，把水燒開，燒開后把土豆絲放在水里焯一下斷生就行，別煮熟了。這時撈起來后，喜歡什么味道就加什么味道，甜的，咸的，辣的，酸的，隨自己口味就好！這樣吃一段時間后，首先我會發現皮膚越來越干凈了，因為土豆就養腸胃，有益菌多了占據腸道更多的位置，大腸干凈了，皮膚會變的白，變得干凈。

　　如果買到黃心土豆，不用開水斷生，可以就這樣吃，它的口感好很多。特別是對于孩子，他不愿意打針吃藥，腸道又非常不好的時候，切成絲，用糖一拌，這樣對孩子腸道改善特別大，也沒有任何副作用。現在涼拌土豆是我家常吃的菜，不過在吃的時候最好和姜一起吃，為什么啊？細菌需要溫度，姜可以暖腸胃，這樣細菌才能發揮更好的作用。

　　附：食品庫中有關土豆的詳細資料。http://www.neimengedu.cn/food_3.aspx