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　　人體內的氣要上下內外的流動，才能維持正常的生命活動，這種流動中醫稱之為是升降出入。從人的整體來講，需要氣機的升降出入;從局部來講，比如每一個器官也同樣需要氣機的升降出入。例如，從大的方面，心火要下降溫腎水，腎水要上升滋心火;脾氣的升與胃氣的降;肝氣從人體左側的升，肺氣從人體右側的降等等，這就是器官之間的氣機升降。如果氣機升降的道路不通暢，就會出現許多種毛病，如心火上炎、腎水寒涼;脾氣不升，胃氣不降等等，或者全身異常的不舒服。歸納起來，氣機不通順大體有這樣幾類病證：

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　　調理氣機的關鍵在哪呢？就是肝臟。肝是人體最大的氣機調節中心，稱為“肝主疏泄”。所謂“疏泄”，就是疏通、發泄的意思。肝的疏泄就像一個國家的交通一樣，交通發達才能保證國家經濟的繁榮昌盛。如果肝的疏泄功能失常，常常出現兩方面的問題：一是疏泄減退，就是疏泄無力，無力維持交通發達，使交通受阻，就會出現氣機郁結的現象，比如經常有胸脅疼痛，婦女經前期乳房脹痛、小腹脹痛等等，中醫稱之為“肝氣郁結”。肝氣郁結日久，就會化為肝火。二是疏泄太過，肝升發太過，直接導致肝火。肝火形成后，熾張亢盛，縱橫肆虐，無所不及。如肝火上炎，就會頭目脹痛，面紅目赤，煩躁易怒;肝火刑肺，就會咳嗽，咯血;肝火犯胃，就會胃脘灼熱疼痛，噯腐吞酸;肝火擾心，就會夜寐不安，或惡夢紛紜等。

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　　眼睛的觀察是肝火最早期的發現，引發不同的身體問題，所伴發的癥狀也都不一樣。

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　　肝火的表現有個特別有意思的現象，就是有氣向上、橫著、向下三大特點。肝火上炎，肝火往上走了，到頭面部;肝火橫逆，橫著走，到中焦，以及肝火下注，顧名思義就是肝火往下走了，去下焦了。咱們老百姓很多常見的慢性疾病，往往都是氣機亂竄，肝火亂竄的結果。

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　　前面幾期分別講了如何根據肺、心、脾胃的特點，選擇去火的方法，針對肝臟，最對應的方法就是清疏。

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　　為什么肝火宜清疏下泄呢？這是因為：第一，肝主疏泄，性喜條達，所以治肝火也要順其特性而行;第二，肝火多為郁火，伴有氣機不通的現象，所以在清火的同時加疏郁的藥物;第三，是因為肝藏血，火熱壅塞肝臟，耗傷肝血，如不及時清理疏通，就會引起肝血的擁堵，甚至造成瘀血。

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　　其實我們的日常餐桌上就能吃到很多，搭配在一起達到清疏目的的食物。比如韭菜，因其含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食欲的作用。在藥用方面，韭菜入肝、腎經，能溫中、行氣、散瘀，還可以補肝腎、暖腰膝、壯陽固精。之所以稱“韭”，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜。

但現在正值秋冬季，氣候干燥，韭菜屬燥熱類食物，不宜多吃，這時候，就要用到豆芽來搭配韭菜。綠豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通淋的作用。韭菜炒綠豆芽可以作為肝火人群的備選菜。

綠豆芽性涼，芽類入肝，又能升發，所以綠豆芽清肝火的作用比較好，同時又有疏散的作用;韭菜性味辛，能行能散，有疏通達泄的作用，《黃帝內經》把韭菜列為肝菜。所以，二者相合，一個清中有疏，一個疏中有通，非常符合治肝火的特點。

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　　專家給了個治療肝火的小方子——茵陳五苓散，它還有降血脂、降尿酸的作用，適應癥、禁忌、注意事項等，請收看本期節目。

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