用得多、危害大，我們似乎早該對人造脂肪有所認識甚至是控制，但記者聯系了多位專家后發現，相對于國外對人造脂肪危害的深刻認識，目前我國在這方面的研究幾乎為零。

　　中國農業大學的石階平老師是國內較早認識到人造脂肪危害的人。他說，以前無論國際還是國內，都只是感覺到植物油在轉化為人造脂肪的過程中可能會產生一定的有害物質，造成血脂水平提高。經過多年的研究，國際上對這種危害已經有了比較系統的認識，而我國對油脂的研究仍主要集中在制造而不是營養上，目前對人造脂肪還處于監控階段。

　　從與專家的交流中記者了解到，目前，我國還沒有針對人造脂肪的立法規定甚至是檢測標準。不過令人欣慰的是，中國疾控中心已經開始對食品中人造脂肪的含量及危害進行檢測。

　　張堅主任認為，國內首先應該健全食品標簽制度，讓含人造脂肪的食物都能被一眼分辨出來，以便于老百姓選擇。其次，目前國內受人造脂肪影響的高危人群是青少年，他們平時吃含人造脂肪的煎炸或烤制食品較多，是我們現在最需要關注的。中國營養學會理事長葛可佑對記者說，政府部門、尤其是衛生部應該制定相關政策，比如確定檢測的標準，告訴大家食物中有多少人造脂肪就是有害的。疾控中心營養與食品安全研究所營養評價室主任楊月欣也表示，我國應該像歐美那樣，對此事提起重視，最好能進行立法限制。不過她也承認，中國真要對人造脂肪立法，還有很長的一段路要走。