教我們熬膏的老師，是東阿阿膠的專業(yè)熬膏師傅，上過幾次BTV《養(yǎng)生堂》節(jié)目，不知道網(wǎng)友認(rèn)不認(rèn)識(shí)？東阿阿膠的歷史俺在這兒就不介紹了，因?yàn)槊麣鈱?shí)在是太大了。直奔主題，開始跟大家分享"熬膏法"。

原料：阿膠粉、紹興黃酒、冰糖、核桃（熟）、黑芝麻（熟）、香油。

熬膏工具：木鏟、不銹鋼鍋、電磁爐。

      制作過程：

步驟一：倒入半瓶黃酒煮沸。

步驟二：黃酒煮沸后，倒入半斤阿膠粉，不停攪拌，混合好，疙瘩打開。加4兩冰糖或木糖醇，攪拌好。此時(shí)，將電磁爐溫度調(diào)到100°左右，攪拌動(dòng)作不能停，直至黃酒中的水分全部揮發(fā)干凈。

此過程大約需要12-15分鐘左右，感覺成膏后，用鏟子挑一些傾斜，三滴四掛（解釋：前三滴都從鏟子上滴下來第四滴掛在鏟子上就熬好了）。

步驟三：等膏方可以掛在木鏟上后，倒入核桃、黑芝麻，關(guān)火，再攪拌一分鐘左右，倒入涂抹香油的容器內(nèi)，凝固成型后即可食用。

注意事項(xiàng)：

    ①：市面上假冒偽劣的阿膠粉較多，在購買時(shí)還需仔細(xì)甄別。黃酒最好選用紹興的，品質(zhì)和味道相對(duì)純正一些。若是家中有糖尿病的患者，可以將冰糖替換成木糖醇。桃核和黑芝麻最好在超市里買炒熟的。香油主要作用是用來涂抹容器內(nèi)，避免膏方粘住。

②：在熬制過程中，切忌不可加水，加水后，熬出來膏方易長毛，長毛后就不能吃了。

③：熬膠過程中要不停的攪拌，否則會(huì)產(chǎn)生焦味、也會(huì)粘鍋底，直接影響膏方的質(zhì)量與功效。

④：通常每人每日早晚各吃一片，或一勺。不過，各人的體質(zhì)不同，可根據(jù)自己服用后的反應(yīng)加減量，如有上火癥狀可停食幾天觀察后再食用。

儲(chǔ)藏方法：

待膏方放涼后放入冰箱冷藏室,用刀切割開，分裝幾份;如果即時(shí)食用則應(yīng)放置冷藏層，2個(gè)月內(nèi)食用完。

物無美惡，過則為災(zāi)。進(jìn)食這些滋膩補(bǔ)品時(shí)，切忌不可貪多。若出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)立即停止食用。膏方一般作為保健食品食用，如果疾病還請(qǐng)您找專業(yè)的醫(yī)生診治。