糙米是仍保留著米糠與胚芽的稻米，優點在于稻谷中的胚芽油、維生素、礦物質，及纖維質大部分都存在于麩皮與胚芽中。發芽糙米是指“處于發芽狀態下的糙米”。發芽糙米芽體是具有旺盛生命力的活體，它載有各種活性酶、以游離狀態存在的微量元素、豐富的維生素、膳食纖維、多種體內抗氧化物質、肌醇六磷酸鹽（IP-6）、谷胱苷肽（GSH）、r—氨基丁酸（GABA），營養價值處于最高狀態，遠遠超過普通糙米和白米。

　　富含r—氨基丁酸的發芽糙米具有改善腦血流量、調節血壓、鎮靜神經、減少中性脂肪等作用，預防神經性老年癡呆，緩解腦血栓、心律失常和腦動脈硬化造成的頭疼、耳鳴，同時能有效克服兒童多動癥，改善便秘輕松排便，多種體內抗氧化物質還能幫助改善易長青春痘和粉刺的體質，抑制肌膚的黑色素生成，美白肌膚。

　　長期食用發芽糙米還能改善酸性體質，排泄細胞內酸性物質，恢復受酸性物質污染的細胞活性，從而使人體達到酸堿平衡，所以發芽糙米又是糖尿病人的首選食品。依據立石和博士的研究原理，五行蔬菜湯與發芽糙米茶搭配飲用，可使蔬菜湯功效發揮得淋漓盡致。同時，癌癥、糖尿病、肝病患者必須要配合發芽糙米茶。

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